Bebelier, que prazer ter você aqui!
Este é o primeiro post de uma série que eu gostei de chamar de "Resenha". A cada vinho acessível e bom de preço que eu encontrar e provar por aí, vou compartilhar aqui as minhas impressões com vocês.
Durante a pandemia, fundei, juntamente com uma grande amiga de longa-data, uma Confraria e fazemos encontros on-line. Atualmente contamos com 3 integrantes e o último vinho degustado foi este, o Benjamin da vinícola argentina Nieto Senetiner. Neste artigo, você encontrará os seguintes tópicos (fique à vontade para começar a leitura de onde preferir):
1) DADOS DO RÓTULO
2) HARMONIZAÇÃO E MINHAS IMPRESSÕES
3) INFORMAÇÕES TÉCNICAS
4) FICHA DE DEGUSTAÇÃO
Boa degustação!
1) DADOS DO RÓTULO
Eu gosto de registrar os dados que o rótulo me fornece e os dados relacionados à compra e ao momento da degustação. Como Enófila, gosto de montar um registro dos meus vinhos degustados, isso me ajuda muito a identificar meu gosto pessoal e a acompanhar o desenvolvimento da minha percepção sensorial. Cada Vinho é uma história diferente engarrafada, então,o bebo com toda a atenção e tento ao máximo identificar o que eu conseguir.
Nome do Vinho: Benjamin
Procedência: Vinícola Nieto Senetiner, Mendoza, Argentina
Safra: 2019
% Alcoólica: 13
Uva: 100% Malbec
Local da compra: Supermercado
Preço: R$39,90 (Niterói,RJ - outubro/2020)
Vinho tinto tranquilo
Degustação: encontro on-line Confraria Duas Sicílias
2) HARMONIZAÇÃO E MINHAS IMPRESSÕES
Uma harmonização bem interessante e recomendada pelos profissionais do Vinho é: vinho Malbec + Churrasco ou Hamburguer. Nossa escolha da noite foi um hamburguer de duas carnes bem suculentas, com todo o restante que um hamburguer raiz tem: ovo, alface, batata-palha, tomate e molho especial de composição nunca relevada. kkkk
Antes de harmonizar, o vinho foi degustado e aqui deixo minhas impressões. Sou consumidora e muito honesta com o que percebo: minha biblioteca sensorial estará sempre em formação e foco no meu desenvolvimento. Uma dica: nunca finja percepções. Se você realmente não reconheceu aquele aroma, ou aquele sabor, ou aquela cor, se respeite, treine e experimente sempre mais.
VISUAL
Cor violeta, me lembrou cor de açaí!
Vinho de coloração forte, bem denso e brilhante.
Sem artefatos ou turvação.
OLFATIVO
Intenso aroma de ameixa. Não identifiquei mais nada.
Senti muito álcool, provavelmente pela temperatura fora da faixa correta para tintos (com certeza estava acima de 18°C).
PALADAR
Uma porrada forte de tanino e acidez.
A sensação de ressecamento, adstringência causada pelos taninos foram quase que instantâneos.
Salivei muito também, por conta da acidez. Ao meu paladar, acidez alta.
Bem encorpado, e retroaroma curto, para mim. Não achei tão persistente.
Não identifiquei nenhum sabor em específico. Álcool pronunciado.
HARMONIZAÇÃO
Com o hamburguer, a sensação tânica e a acidez foram suavizados. Casou super bem, realmente esta harmonização deve ser feita! Fiquei a imaginar que um queijo cheddar cairia super bem no hamburguer.
NOTA FINAL
Numa escala de 0 a 5: 3,5. É um autêntico Malbec Argentino, sem dúvidas, mas não me apaixonei. Sim, compraria novamente, acessível e preço bom, mas não me fisgou.
3) INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Para confirmar se minhas percepções estão adequadas, eu gosto de ler em fontes oficiais e seguras as informações técnicas daquele Vinho, logo após fazer meus registros.
Uma fonte é a própria garrafa: no verso dela, geralmente, os produtores escrevem algumas notas sobre a bebida. Outra fonte boa é acessar os sites dos grandes e-commerces e clubes de Vinho.
E a última, mas não menos importante, é o site oficial do produtor. Neste caso, procurar pelo Vinho na https://www.nietosenetiner.com.ar/
Na própria garrafa, as notas são:
" Benjamin é um vinho jovem e amável. (...) O aroma deste vinho lembra frutas frescas, ameixa e cereja. A cor, vermelho violeta, destaca seu aspecto brilhante e vivaz."
Bom, cheguei perto, viu? :)
AQUI você encontra diretamente as informações do Benjamin Malbec no site oficial do produtor. Adorei a página, bem completa e bonita. Informações valiosas. Sempre preze por fontes confiáveis para seus estudos!
4) FICHA DE DEGUSTAÇÃO
Eu ja tive diversas formas de registrar minhas experiências: mentalmente kkkk, papéis soltos, aplicativos, planilhas. Gosto do manuscrito, escrever à mão é uma terapia para mim. Então, com base nas fichas de degustação já existentes e em como os produtores fornecem as informações sobre os Vinhos e em como aprendi com os Sommeliers e Enólogos sobre as etapas de uma degustação e o que analisar em cada uma, desenvolvi a Ficha abaixo:
Ela está em formato .pdf e prontinha para você baixar e imprimir. Eu imprimi diversas cópias e vou encadernar. :) Montarei meu caderninho da degustação.
Fique à vontade para inserir opções que julgue necessárias, e escreva tudo o que for importante para você!
Obrigada pela companhia até aqui, Bebelier!
Saúde e bons vinhos sempre!
Comente sobre o vinho: você já experimentou? Gostou ou não? Ficou interessado em provar?
Comments